На перерабатывающем заводе племенного хозяйства "Приневское" в Ленинградской области приступили к выпуску натурального отборного козьего молока, сообщили "Росбалту" в пресс-службе областного правительства.
Пока стадо приневских коз – единственное в регионе. Все молоко — а это порядка 650 литров в сутки, получаемое от стада в 340 голов полностью перерабатывается на собственном молочном заводе предприятия. Однако к началу 2009 года здесь планируют наращивать объемы производства – к этому времени завершится карантин козьего стада в хозяйстве "Краснозерный" Приозерского района.
Из козьего молока, помимо натурального продукта, в "Приневском" приступили к изготовлению сыров "Сычужный" и "Адыгейский". На получение всей необходимой разрешительной документации по переработке козьего молока и оформление сертификатов в хозяйстве затратили более года. За это время большинство коз, прибывших в "Приневское" из Европы успели обзавестись потомством.
Козья ферма в хозяйстве была построена в рамках приоритетного национального проекта "Развитие АПК" в 2007 году. Максимальная проектная мощность фермы, включающей специальный доильный зал с оборудованием "елочка", составляет 2000 голов, потенциал такого стада — до 6 тонн молока в сутки.
Рынок свежего козьего молока с малым сроком хранения в Петербурге и Ленинградской области практически не заполнен. На прилавках торговых сетей и продовольственных магазинов до сих пор можно было обнаружить лишь "долгоиграющий" продукт неместного производства.
В "Приневском" уверены, что новый уникальный продукт найдет своего покупателя. В свежем козьем молоке содержится большое количество ненасыщенных кислот, которые повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и нормализуют холестериновый обмен. К тому же козье молоко содержит меньшее количество оротовой кислоты, что способствует предотвращению синдрома ожирения печени. Белок, глюкоза и лактоза козьего молока легче усваиваются, так как жировые шарики в нем мельче и равномерно распространены по всей массе.